Durante los próximos 21 al 23 de enero de 2014 se celebrará en el Ifema, recinto ferial de Madrid, la edición anual de Madrid Fusion, a la que acudirán, como cada año, los principales representantes del mundo de la cocina y la restauración. Este encuentro aporta una particularidad en el panorama de las ferias gastronómicas […]
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Comienzo de la feria Foodex Saudí
Foodex Saudi presentará el mercado entero de alimentos y bebidas de Arabia Saudita. Se estima la participación de 20.000 visitantes del sector Retail y HoReCa. La feria en esta edición cuenta con más de 15 pabellones internacionales y sectores dedicados a Productos de Almacén, Frutas y Vegetales, Ingredientes, Carnes y Aves, Pescados, Lácteos, Conservas y […]
Tomar las cosas con calma
Durante mucho tiempo hemos vivido una expansión de los negocios de hostelería y restauración basados en la fórmula del fast food, los cuales han aportado a nuestra sociedad un concepto de ocio y alimentación, pero con una beneficios para la salud más que cuestionables. Hamburguesas, bocadillos, pollo frito y otras especialidades similares han sido la […]
Los premios Alteza distinguen a aquellos profesionales que destacan por diversas cualidades dentro del mundo de la cocina. En su VIII edición, celebrada en Granada, fui invitado a participar como jurado de los premios, que recayeron en el Restaurante La Baeza, en la modalidad de locales con encanto; Miguel Almeida obtuvo el galardón al cocinero […]
Clientes Foodies
El mundo del marketing y de las tendencias de moda nos sorprenden de vez en cuando con términos para definir algunos conceptos que, por ser de nueva creación, no tienen un nombre concreto en el acervo popular. Un nuevo término acuñado recientemente es Foodies, refiriéndose con el a aquellas personas aficionadas y/o entusiastas de la […]
Jurado en Feria de la Tapa
Como en la edición anterior, participamos en el concurso de realización de tapas típicas celebrado en la Provincia, como miembro del jurado, con los principales chef de la zona. En esta ocasión no se entregó ninguna mención por parte del jurado
En este evento, tuve el placer de preparar una comida de hermandad para antiguos alumnos del Colegio Virgen del Carmen de Córdoba, que se celebró a modo de picnic, con barbacoa en las instalaciones del Club Neptuno de Córdoba. En la comida se prepararon unas sardinas nacionales adornadas con la bandera de España, para hacer patria, y […]
Un año más, Madrid se convertirá en la capital mundial de la Gastronomía. Del 27 al 29 de Enero de 2014, se celebrará en el Palacio de Congresos del Campo de las Naciones la XII edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía MadridFusión, que este año incluye un nuevo programa: Saborea España, auspiciado por Facyre, dedicado a cocina tradicional, en el […]
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