Descripción

El Tabulé, Taboule o Tabbouleh es una receta de cocina árabe muy popular. Se trata de una ensalada fría, con base de couscous, y que se prepara de la siguiente manera…

Preparamos el couscous añadiendo a un bol una taza de sémola y la misma cantidad de agua hirviendo, con sal. Movemos bien y dejamos que se  absorba el agua. Agregamos dos cucharadas de mantequilla y lo removemos todo; lo reservamos, dejando que se enfríe. Lo ponemos en una ensaladera y le añadimos cebolla muy picada, tomate cortado en dados lo más pequeños posibles, y perejil y cebolla picados. Agregamos aceite de oliva y salpimentamos. Movemos y dejamos reposar al menos una hora antes de servir.